Już w starożytności zajmowano się wytwarzaniem nalewek, bazowano wtedy na miodach pitnych lub winie nie tak jak potem na wódce i spirytusie.
W Polsce nalewki zapoczątkowała szlachta, to właśnie oni wymyślili receptury do najlepszych nalewek, a niektóre z nich stosowane są do dziś. W rejonach europy zachodniej popularne są słodkie likiery. W produkcji trunków na bazie spirytusu specjalizują się zakonnicy, którzy produkują nalewki, miód pitny, likiery, piwa a nawet wina. Ze swych trunków znani są francuscy benedyktyni oraz karmelici bosi. Nalewki można przyrządzać o każdej porze roku i można je przygotowywać z wielu rodzajów owoców np. malin, porzeczek, wiśni czy czereśni ale również mogą być robione z jarzębiny. Dobrą nalewkę można przyrządzić praktycznie z wszystkiego co zawiera cukier, ale można je również przyrządzać z ziół, korzeni, nasion i przypraw. Klasyczną staropolską korzenno-miodową nalewką jest Krupnik Staropolski, który nadaje się do picia zaraz po przygotowaniu. Natomiast we Włoszech bardzo popularny jest cytrynowy likier Limoncello.
Copyright @ 2010 Kulinaria