Kulinaria
Jesienne zbiory
Jesienią przypada okres na zbiory wielu smacznych owoców i warzyw.
Jest to okres kiedy w Polsce przede wszystkim są tzw. wykopki czyli zbieranie ziemniaków. Wtedy również zbiera się warzywa dyniowate między innymi kabaczki, patisony, cukinie oraz dynie. Dynia ma bardzo duże właściwości odżywcze, jej pestki to bogactwo witamin z grupy B i C, a z miąższu można przyrządzić różne potrawy. Równie cenionym warzywem z tego sezonu jest bakłażan, który nadaje się zarówno do pieczenia, smażenia jak i duszenia w potrawach warzywnych i mięsnych, jest bogaty w witaminę A, C oraz witaminy z grupy B i jest też doskonałym źródłem potasu, żelaza i wapnia. Z wielu warzyw czy owoców jesiennych przyrządza się marynaty lub przetwory. Wspaniałe powidła, dżemy czy kompoty przygotowywane są z jabłek, gruszek i ze śliwek. Jesienią lasy obfitują w różne gatunki grzybów, które są suszone, marynowane lub duszone i później służą jako przekąski lub w postaci suszonej jako dodatki do zup i sosów. Wczesną jesienią lasy obfitują również w dzikie maliny, jeżyny które są źródłem witaminy C.
Zobacz również:
ZupyW tradycji polskiej zupy podaje się jako pierwsze danie podczas obiadu. Najprawdopodobniej pierwszą zupę ugotowali neandertalczycy do tego celu używając wykopanej w ziemi dziurze wyłożonej skórą. Wlewali do niej wrzącą wodę i dodawali składniki, następnie...
Mistrzowie kulinarni
Kucharze z całego świata starają się sprawdzić swoje umiejętności i pokazać swój kunszt kulinarny. Jednym z najbardziej prestiżowych konkursów na świecie jest organizowana co 4 lata Międzynarodowa olimpiada kulinarna w Niemczech. Podczas takich imprez...
Jajko
Jajko wydaje się, że jest to małe niepozorne coś a tymczasem ma ono zastosowanie zarówno w kuchni, jak i jest symbolem religijnym i obrzędowy. Jajka są podstawą bardzo wielu potraw. Sposobów przyrządzania jajek też jest kilkanaście, mogą być jajka na...
Copyright @ 2010 Kulinaria