Kulinaria

Bigos Staropolski

Bigos jest potrawą z mięsa i kapusty, która występuje w kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej od wieków. Istnieje wiele odmian bigosu jak również wiele sposobów jego przyrządzania. Podstawowe składniki jak kapusta czy mięso się nie zmieniają ale pozostałe dodatki są w zależności od regionu komponowane według tradycji jaka obowiązuje w danym domu. Podstawowymi składnikami staropolskiego bigosu jest drobno poszatkowana kapusta kiszona i kapusta surowa, różnego rodzaju mięsa i wędliny, suszone grzyby i śliwki, cebula i przyprawy. Niektórzy dodają do niego majeranek i kminek ale nie są to niezbędne przyprawy jak również dolewają wina lub dodają koncentrat pomidorowy. Bigos jest potrawą narodową i pojawia się również w literaturze przede wszystkim opisany został przez Adama Mickiewicza w "Panu Tadeuszu". Ze względu na kraje w których przygotowuje się tą potrawę można wyróżnić: bigos litewski, do którego dodaje się kwaskowe jabłka winne; bigos węgierski, który doprawiany jest ostrą papryką i śmietaną. Można też spotkać bigos myśliwski, w którym przeważa mięso z dziczyzny a jako przyprawę dodaje się jagody jałowca.

Zobacz również:

Kakao - słodkie odkrycie kulinarne
Jednym z odkryć kulinarnych Ameryki południowej, które zawdzięczamy Indianom jest kakao. Proszek z nasion z owoców kakaowca jest składnikiem wielu wyrobów cukierniczych wśród których najbardziej popularna jest oczywiście słodziutka i pyszna czekolada,...

"Przez żołądek do serca"
Istnieje wiele ziół, owoców i przypraw które pobudzają i erotycznie nastrajają zakochanych. Za afrodyzjaki uchodzą między innymi takie przyprawy korzenne jak imbir, kardamon, anyż gwiazdkowy, cynamon jak również zioła takie jak tymianek i rozmaryn. Kardamon...

Torty
Najsłodsze i najbardziej dekoracyjne w każdej kuchni są wszelkiego rodzaju torty i torciki. Torty są to wyroby cukiernicze, które złożone są z kilku warstw ciasta przełożonych różnego rodzaju kremami, konfiturami, czy bitą śmietaną. Ozdobione mogą być...