Kulinaria
Bigos Staropolski
Bigos jest potrawą z mięsa i kapusty, która występuje w kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej od wieków.
Istnieje wiele odmian bigosu jak również wiele sposobów jego przyrządzania. Podstawowe składniki jak kapusta czy mięso się nie zmieniają ale pozostałe dodatki są w zależności od regionu komponowane według tradycji jaka obowiązuje w danym domu. Podstawowymi składnikami staropolskiego bigosu jest drobno poszatkowana kapusta kiszona i kapusta surowa, różnego rodzaju mięsa i wędliny, suszone grzyby i śliwki, cebula i przyprawy. Niektórzy dodają do niego majeranek i kminek ale nie są to niezbędne przyprawy jak również dolewają wina lub dodają koncentrat pomidorowy. Bigos jest potrawą narodową i pojawia się również w literaturze przede wszystkim opisany został przez Adama Mickiewicza w "Panu Tadeuszu". Ze względu na kraje w których przygotowuje się tą potrawę można wyróżnić: bigos litewski, do którego dodaje się kwaskowe jabłka winne; bigos węgierski, który doprawiany jest ostrą papryką i śmietaną. Można też spotkać bigos myśliwski, w którym przeważa mięso z dziczyzny a jako przyprawę dodaje się jagody jałowca.
Zobacz również:
ZupyW tradycji polskiej zupy podaje się jako pierwsze danie podczas obiadu. Najprawdopodobniej pierwszą zupę ugotowali neandertalczycy do tego celu używając wykopanej w ziemi dziurze wyłożonej skórą. Wlewali do niej wrzącą wodę i dodawali składniki, następnie...
Bigos Staropolski
Bigos jest potrawą z mięsa i kapusty, która występuje w kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej od wieków. Istnieje wiele odmian bigosu jak również wiele sposobów jego przyrządzania. Podstawowe składniki jak kapusta czy mięso się nie zmieniają ale...
Najsłynniejsze przepisy
Istnieją takie potrawy, znane na całym świecie których przepisy powinni znać wszyscy początkujący kucharze i powinni ich umieć przygotować. Nie wszystkie najsłynniejsze potrawy, które znane są na całym świecie zostały stworzone przez wybitnych kucharzy...
Copyright @ 2010 Kulinaria